Ghid de preparare a ceaiurilor

Temperatura apei

Nu toate plantele tolerează apă clocotită. Florile delicate, cum sunt mușețelul, lavanda sau teiul, se ard la 100°C și își pierd uleiurile esențiale. Pentru acestea, oprește fierbătorul când apa ajunge la 80-85°C. Frunzele și plantele lemnoase, precum coada-șoricelului sau salvie, suportă și preferă apa la 100°C pentru a elibera substanțele active.

• Flori delicate: 80-85°C
• Frunze și plante moi: 90-95°C
• Rădăcini, coajă, plante lemnoase: 100°C

Timpul de infuzie

Infuzia prea scurtă nu extrage suficiente substanțe active. Infuzia prea lungă scoate la suprafață taninuri care fac ceaiul amar și astringent. Regula generală este 5-10 minute pentru majoritatea plantelor, cu excepția celor lemnoase care pot sta 10-15 minute.

• Flori: 5-7 minute
• Frunze: 7-10 minute
• Plante lemnoase/rădăcini: 10-15 minute

Dozajul

Standardul este o linguriță rasă de plantă uscată per cană de 250 ml. Pentru plante proaspete, doza se dublează deoarece conțin apă. Nu depăși dozele recomandate — plantele medicinale sunt blânde, dar eficiente, și respectul dozajului este cheia siguranței.

Cele mai frecvente greșeli

• Folosirea apei fierbinte pentru toate plantele — unele se ard și devin amare.
• Infuzarea prea mult timp — ceaiul devine astringent și greu de băut.
• Păstrarea plantelor la lumină sau în recipiente deschise — își pierd proprietățile rapid.
• Reinfuzarea plantelor uscate de prea multe ori — a doua infuzie este acceptabilă, dar a treia este doar apă colorată.
• Adăugarea zahărului imediat — încearcă ceaiul întâi; multe plante au un dulceață naturală subtilă.